{"id":16871,"date":"2022-01-17T11:57:07","date_gmt":"2022-01-17T11:57:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ss-aharacica-malilosinj.com.hr\/?p=16871"},"modified":"2022-01-19T08:52:39","modified_gmt":"2022-01-19T08:52:39","slug":"uz-danasnji-dan-17-sijecnja-2022","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.ss-aharacica-malilosinj.com.hr\/?p=16871","title":{"rendered":"Projekt Tradicionalna jela otoka Cresa i Lo\u0161inja"},"content":{"rendered":"

 <\/p>\n

             Na dana\u0161nji dan, 17. sije\u010dnja 1855. godine, otvorena je dr\u017eavna pomorska \u0161kola u Malom Lo\u0161inju. Ove godine taj dan obilje\u017eili smo  predstavljanjem  knjige koja je rezultat projekta Tradicionalna jela otoka Cresa i Lo\u0161inja.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

                   Iz pera autorice profesorice  Melite Chiole: \u201cProjekt Tradicionalna jela otoka Cresa i Lo\u0161inja pokrenut je s te\u017enjom da se zabilje\u017ee autenti\u010dni recepti oto\u010dke kuhinje i sa\u010duva kulinarska ba\u0161tina stanovnika otoka Cresa i Lo\u0161inja. \"\"<\/a><\/p>\n

U projektu su sudjelovali u\u010denici, njihovi roditelji, stanovnici otoka Cresa i Lo\u0161inja te nastavnici na\u0161e \u0161kole – Srednje \u0161kole Ambroza Hara\u010di\u0107a, Mali Lo\u0161inj.<\/p>\n

Odmah treba istaknuti da ova knjiga nije profesionalna kuharica ve\u0107 zbirka tradicionalnih recepata sakupljenih \u201ena terenu\u201c u razgovoru s oto\u010dankama i oto\u010danima. <\/p>\n

 Svi mi uklju\u010deni u projekt nastojali smo sakupiti karakteristi\u010dne oto\u010dke recepte koje generacijama prenose majke svojim k\u0107erima, none svojim unukama. Zanimala su nas tradicionalna jela koja se pripremaju u obiteljima za posebne prigode, ali i u svakodnevnoj tradicionalnoj prehrani uz kori\u0161tenje namirnica koje su oto\u010danima bile dostupne.<\/p>\n

Recepti potje\u010du iz razli\u010ditih dijelova na\u0161ih otoka, od ljudi razli\u010dite \u017eivotne dobi, te je, po\u010dev\u0161i od naziva, izbora namirnica pa do pripreme, uo\u010dena razlika uvjetovana nekada\u0161njom slabom komunikacijom me\u0111u naseljima.<\/p>\n

No, osnovni cilj projekta bio je prenijeti mladima ljubav prema oto\u010dkoj autenti\u010dnoj prehrani i oto\u010dkim prehrambenim proizvodima. Razgovori s mamama i nonama o tome kako se nekad kuhalo, o obi\u010dajima vezanim uz hranu, priprema jela u \u0161kolskoj kuhinji, fotografiranje, listanje obiteljskih bilje\u017enica s receptima\u2026 imali su za cilj pove\u0107ati interes za zdravu prehranu, osvijestiti va\u017enost o\u010duvanja gastronomske kulture, njezine autenti\u010dnosti i prepoznatljivosti. \u201e<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

                  Rije\u010d ravnateljice: \u201c Ova je kuharica poklon svima nama jer je uz pomorska zanimanja u na\u0161oj \u0161koli – brodu <\/em>sigurno  dobro imati  i vrsne kuhare.<\/p>\n

\u0160kola od 1960. godine obrazuje u\u010denike za zanimanja u ugostiteljstvu,  trenuta\u010dno kuhare, konobare, pomo\u0107ne kuhare i slasti\u010dare, kao i u\u010denike za zanimanja u turizmu – hotelijersko-turisti\u010dki tehni\u010dare.<\/p>\n

Hvala svima koji su \u017eeljeli da ova kuharica postane dio na\u0161e \u0161kolske biblioteke, posebno urednici profesorici Meliti Chiole te stru\u010dnoj mentorici Milanki Poldan, koja je u pripremi jela iz ove kuharice vodila maturante kuhare (\u0161k.god.2019.\/2020.) Nikolu Bla\u017eevca, Vedranu Milinkovi\u0107, Adrianu Sko\u010dibu\u0161i\u0107, Dominika \u0160imi\u010di\u0107a i Renatu \u017dukli\u0107  te ih  motivirala da s ljubavlju pristupaju kuharskom zvanju. \u201e<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Kuharica Tradicionalna jela otoka Cresa i Lo\u0161inja<\/em> prevedena je na talijanski jezik  i njema\u010dki jezik. Prijevod na talijanski jezik pripremile su  profesorice Barbara \u0160urlina Bili\u0107 i Giovanna  Jerolimi\u0107 Toi\u0107, a na njema\u010dki  jezik prevela je profesorica Tatjana Kri\u010dkovi\u0107.<\/p>\n

Realizacija projekta zapo\u010dela je \u0161k. god.2018.\/2019., a Kuharica<\/em> je tiskana u jeseni  2021. godine.<\/p>\n

Zahvaljujemo Primorsko-goranskoj \u017eupaniji, Gradu Malom Lo\u0161inju i Gradu Cresu na financijskoj potpori bez koje ne bi bila mogu\u0107a realizacija na\u0161eg \u0161kolskog projekta.<\/h4>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

               Na dana\u0161nji dan, 17. sije\u010dnja 1855. godine, otvorena je dr\u017eavna pomorska \u0161kola u Malom Lo\u0161inju. Ove godine taj dan obilje\u017eili smo  predstavljanjem  knjige koja je rezultat projekta Tradicionalna jela otoka Cresa i Lo\u0161inja.                    Iz pera autorice profesorice  Melite Chiole: \u201cProjekt Tradicionalna jela otoka Cresa i Lo\u0161inja pokrenut je s te\u017enjom da se […]<\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":16874,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-16871","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.ss-aharacica-malilosinj.com.hr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16871","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.ss-aharacica-malilosinj.com.hr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.ss-aharacica-malilosinj.com.hr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.ss-aharacica-malilosinj.com.hr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.ss-aharacica-malilosinj.com.hr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16871"}],"version-history":[{"count":12,"href":"http:\/\/www.ss-aharacica-malilosinj.com.hr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16871\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16896,"href":"http:\/\/www.ss-aharacica-malilosinj.com.hr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16871\/revisions\/16896"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.ss-aharacica-malilosinj.com.hr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/16874"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.ss-aharacica-malilosinj.com.hr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16871"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.ss-aharacica-malilosinj.com.hr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16871"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.ss-aharacica-malilosinj.com.hr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16871"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}